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食品檢測基礎(chǔ)知識 | GB2760食品分類的定義及說明

分類: 產(chǎn)品文章
發(fā)布時間: 2021-12-17 18:44:57
閱讀: 3017
搞食品生產(chǎn)監(jiān)管工作，以及搞生產(chǎn)許可審查以及檢驗的都知道食品生產(chǎn)許可分類與食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如GB2760等）的分類是不統(tǒng)一的。目前，食品生產(chǎn)許可有一個食品分類系統(tǒng)，屬市場監(jiān)管部門發(fā)布實(shí)施；在食品添加劑使用和檢驗時又是另外的一個食品分類系統(tǒng)（GB2760食品分類系統(tǒng)），屬衛(wèi)生健康部門發(fā)布實(shí)施。
食品分類系統(tǒng)的不統(tǒng)一，導(dǎo)致監(jiān)管人員、生產(chǎn)企業(yè)和小作坊不能準(zhǔn)確使用食品添加劑，存在混淆、模糊的情況。例如，某生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證批準(zhǔn)的食品明細(xì)為糕點(diǎn)（其他類：發(fā)酵面制品）：饅頭，而食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）的糕點(diǎn)類別下卻無發(fā)酵面制品，該標(biāo)準(zhǔn)將發(fā)酵面制品位列與糧食和糧食制品（小麥粉制品）類別下，同時根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）糕點(diǎn)允許添加甜蜜素、小麥粉制品不得添加甜蜜素，對此該企業(yè)極有可能將其許可證分類對等入食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）的糕點(diǎn)類，從而誤用甜蜜素。某些食品品種類別在食品生產(chǎn)許可和食品安全標(biāo)準(zhǔn)中不相一致，從而無法判定某個產(chǎn)品到底是否合格。
現(xiàn)小編將GB2760里面的所有食品分類的詳細(xì)定義予以了收集整理，供食品監(jiān)管人員及食品生產(chǎn)企業(yè)參考，以便與生產(chǎn)許可分類目錄進(jìn)行比對，確保準(zhǔn)確使用食品添加劑。另建議，對拿捏不準(zhǔn)的食品分類，千萬不要用生產(chǎn)許可分類去對等GB2760里面的食品分類，因為二者本就是不對等的。所以當(dāng)辦證歸類時以市場監(jiān)管部門許可分類為準(zhǔn)，使用食品添加劑時以衛(wèi)健部門答復(fù)為準(zhǔn)。
其他詳情見小鄭食話實(shí)說。

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